猪血煮豆腐（猪肉猪血炖豆腐的家常做法）

万能朋友说 2023-04-11 11:32:00 66737 作者：双枪

猪血煮豆腐的家常做法

材料准备

1.猪血1块

2.时鲜豆腐1盘

3.瘦肉适量

4.葱姜适量

5.盐、酱油、料酒、生抽、糖、胡椒粉、香菜等调料适量

1.将猪血浸泡在凉水中，换水1-2次，去除血水和杂质，切成小块。将豆腐切成适当大小的片状，静待备用。

2.将瘦肉切成薄片，葱姜切成末，备用。

3.锅中倒入适量清水，加入猪血、瘦肉片，用旺火将肉汤煮沸。

4.接着将葱姜末倒入猪血煮肉汤当中，放入2-3勺生抽、酱油，再加少许盐、胡椒粉及糖，翻炒均匀，撇去浮沫。

5.将切好的豆腐倒入锅中，慢慢翻炒均匀，并加入适量料酒。

6.肉汤煮沸后，将火调小，焖煮8~10分钟，直到酱汁稍稍渗透进豆腐、再加入适量生抽调味，用勺子轻轻地拌匀，将锅放在油炸锅上，等到锅底留一层油即可。

7.起锅前，撒上香菜末，搅拌均匀，出锅装盘即可。

1.豆腐切片大小不宜过大，应根据个人口味进行适当调整。

2.肉片不宜太厚，否则会影响煮熟时间。

3.熬煮的时间不要太久，否则豆腐容易散掉。

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