导读： 明日夏至，记得多给家人吃这蔬菜，清凉解暑还补水，清爽度过夏天。不知不觉，就到了夏至。这就让我想起宋朝诗人杨万里写的《夏至後初暑登连天观》，其中有一句诗句是：“登台长早下台迟，移遍胡床无处移。不是清凉罢挥扇，自缘手倦歇些时。”这句诗句是说夏至和冬至一样，是反复季节交替的时节，同时也表达了夏至后天气一天比一天炎热呢。而在炎热的夏天，我们需要给家人多吃一点清凉解暑还补水的食物，这样就能使家人都拥有更好的精气神工作。
而在每年的夏至时节，我都会给家人吃一种蔬菜，因为这蔬菜不仅能清凉解暑，而且还有补水的功效，这蔬菜就是很多人都爱吃的梢瓜。每次我都会将买回家的梢瓜用猪油简单炒一炒，炒熟的梢瓜吃着不仅清脆爽口，而且营养价值还非常高。因为根据营养学家的研究， 梢瓜中含有丰富的钙、铁、维生素C、钾、碳水化合物、膳食纤维等等营养物质，这些物质组合搭配起来，不仅能清凉解暑，而且还能补水呢， 就是因为在每年夏至时节我常给家人吃这菜，才使家人能更清爽的度过整个夏天呢。
【原材料准备】： 梢瓜500克（约1个）、红椒10克、青椒10克、蒜瓣20克、胡椒粉1克、鸡精1克、陈醋5ml，食盐、猪油适量。
【炒梢瓜的方法】：
第一步：首先将梢瓜清洗干净（如果不喜欢吃皮的，就把梢瓜的皮去掉即可），然后将梢瓜切成均等的4块，接着将每一块梢瓜切成0.3厘米的薄块即可备用。
第二步：撒3克食盐到梢瓜中，搅拌均匀后，将梢瓜腌制10分钟，10分钟后，将腌出来的腥水倒掉即可备用。
第三步：锅中放入15ml的猪油，等油烧到7成热时，将蒜瓣20克放入到锅中爆香，接着将梢瓜放入到锅中，大火爆炒30秒。
第四步：接着将食盐、鸡精、胡椒粉、红椒、青椒放入到锅中，继续大火爆炒30秒，最后撒适量的陈醋到锅中即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、炒梢瓜时，需要用盐将梢瓜稍微腌制一下，因为这样可以使梢瓜流失适量的水分，从而使炒熟的梢瓜吃着更加脆嫩。
2、炒梢瓜时，需要全程大火爆炒，这样可以减少梢瓜中多余的水分和营养物质的流失，从而使梢瓜吃着更加清香。
3、梢瓜炒好后，还需要放少许的陈醋到梢瓜中，因为陈醋不仅能增加梢瓜的清香味，而且还能使梢瓜吃着更入味。
