#暖冬生活记#

冬天气温寒冷，人们胃口也变得好了起来，为了抵御寒冬，很多人顿顿吃肉，优点是解馋营养，缺点是脂肪过多。因为冬季人们活动量减少，长期吃肉难免会造成脂肪堆积。尤其是像猪肉、羊肉这些脂肪偏多的肉类，还是要少吃一些。

其实吧，冬天有很多蔬菜不仅好吃，而且营养价值也很高，今天就给大家分享几道爽口菜，开胃解腻，润燥助消化，价格还便宜。

一、卷窝菜

卷窝菜是这段时间最受欢迎的，我们这边也叫它“黑白菜”，或许全国各地叫法都有区别吧！它属于白菜的一种，但是比白菜口感鲜嫩，富含丰富的膳食纤维以及微量元素。

推荐食谱【白灼卷窝菜】

主要食材：卷窝菜、蒜末、红椒

1、卷窝菜切掉根部放入盆中，然后加入一勺盐，倒入适量清水，给她抓洗一下，然后泡上5分钟，可以把脏东西洗得更干净。

2、锅中水开加点油，这是焯蔬菜翠绿的诀窍，然后下入卷窝菜焯10几秒即可，捞出后沥水摆一个性感的造型。

3、放上切好的蒜末和红椒丝，然后淋上600度热油。

4、最后放上蒸鱼豉油或者白灼汁即可，简单又清爽，还第一些清甜。

二、小章鱼

小章鱼大家都不陌生，平常经常会吃到，涮火锅或者做生腌都不错。它富含丰富的蛋白质，维生素、矿物质等等，并且富含 抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

推荐做法【香辣小章鱼】

主要食材：小章鱼、红椒、青椒、洋葱

1、把小章鱼处理干净，然后先从中间切开，把章鱼须切小段，章鱼头切块备用。

2、青红椒洗净后斜刀切成圈，在准备半个洋葱切成细丝备用。

3、锅中烧水，水开始有小泡泡时加葱姜，然后下入章鱼，等水烧开后就可以捞出来了，时间不要太长，要不然章鱼肉质会变老。

4、重新起锅倒入葱蒜姜、洋葱红椒，大火煸炒出香味，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，加少许生抽、鸡精、白糖翻炒均匀。

5、接着倒入焯水的章鱼，把调料翻炒均匀，最后放入绿椒和蒜末，大火翻炒个5/6下就可以出锅了。

三、白菜

俗话说“秋末晚菘”，所谓“菘”指的就是白菜，这个季节的白菜个个鲜嫩饱满，水分足口感鲜嫩，白菜不仅可以补充维生素C，还能增加肠蠕动，是一种珍贵的“平民菜”。

推荐食谱【凉拌白菜】

主要食材：白菜、青红椒、大蒜

1、首先把白菜洗净切点根部，接着把白菜对半切开，再切成宽宽的细条。

2、放入盆中后，加入2小勺食盐，不要放多了，然后把白菜抓拌均匀，腌制上29.9分钟。

3、时间到了后白菜也变软了，也沙出了很多水分，白菜不用清洗，这样吃着入味，口感也更加脆嫩，只需把白菜的水分挤干就行。

4、加上蒜片青椒红椒，然后用600度热油泼一下，接着迅速倒入一大勺香醋，经过高温激发出的香醋，蒜香味更加的浓郁。

5、然后放一勺生抽、适量的蚝油，一勺白糖，少许松茸菌提鲜，喜欢吃辣的话可以再放两勺红油辣椒，不仅看着有食欲，味道也好。

6、戴上手套用左手抓拌均匀即可。

四、竹笋

老话说 “金衣白玉，蔬中一绝”，这就是笋，它富含丰富的蛋白质以及维生素、矿物质等等，口感爽口清脆，堪称“菜王”。

推荐食谱【竹笋炒肉】

主要食材：竹笋丝、五花肉、青红椒、大蒜

1、准备青红椒洗净切圈备用、五花肉切成薄片备用、大蒜切蒜片。

2、竹笋丝开水下锅，大火焯水2分钟左右，焯好后捞出沥水备用。

3、锅中油热放入五花肉煸炒，把肉的油脂炒出来，这样吃着就不会腻了，多余的油可以留着下次炒菜用。

4、接着放姜蒜片翻炒几下，下入竹笋丝和辣椒，调味加生抽、蚝油、盐、味精、白糖，大火翻炒出调料的香味即可。