方子来自:圆猪猪的小厨房 ,感谢分享
面包材料:2个 6寸圆模 (我做了2倍的量,4个6寸)
高粉 200克、低粉50克、细砂糖35克、牛奶 145克、鸡蛋34克、盐3克、酵母粉3克、黄油 30克
乳酪内馅材料:
奶油奶酪 180克、糖粉 18克、鲜奶20克
外层奶粉材料:
奶粉30克、糖粉7克
1.面团中除黄油以外所有材料揉成能拉出厚膜的面团,加入黄油后继续揉,直至能拉出薄薄的膜且面团表面光滑;
2..将揉好的面团整圆,表面盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大;
3..取出发酵好的面团,轻轻用手掌按压排气,然后再次整圆,放入抹了黄油的6寸圆模中;
4.盖保鲜膜室温发酵至原来的1.5-2倍大;
5.烤箱预热180℃,下层烘烤23分钟,中层加盖锡纸防止面包上色过重,烤好后取出趁热在面包表面刷上一层黄油,并将面包移入烤网晾凉
6.面包晾凉后切成4块;
7.每块的中间切两刀,片成相连的三片;
8.切缝处抹上奶酪馅;
9.再将面包两个侧面也抹上奶酪馅;
10.将抹上奶酪的两面放入奶粉和糖粉的混合粉中沾满粉;
11.最后放入保鲜袋中,冰箱保存,无添加制品请尽快使用完毕。
【奶酪馅做法】
1.奶油奶酪室温软化后加入糖粉,隔温水用电动打蛋器顺滑至乳膏状;
2.分次少量的加入鲜奶,每次用电动打蛋器打匀。
3.无糖全脂奶粉和糖粉混合均匀待用,若是含糖全脂奶粉可以不加糖粉直接使用。