家常焖黄花鱼怎么做好吃又简单（家庭美食：简单做法，美味黄花鱼的焖制方法）
家庭美食：简单做法，美味黄花鱼的焖制方法
第一步：准备工作
首先，选购好新鲜的黄花鱼。一般黄花鱼的大小均匀，表皮光滑无伤痕，肉质细腻富有弹性，无腥味，肚皮鼓鼓的就是新鲜的黄花鱼。
然后，将黄花鱼彻底去鳞，去腮，去内脏，洗净后斩成块状备用。处理过程中可以在水中加入一些醋或盐，既可以去除腥味，还可以消毒杀菌。
最后，准备葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒等所需调料，足量备齐。
第二步：焖制黄花鱼
1.将切好的黄花鱼块码放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜末和豆瓣酱，然后倒入适量的水和一些盐，盖上盖子蒸煮十分钟左右。这样能够使鱼肉变得嫩滑，入味更均匀。
2.将焖好的黄花鱼取出，放入砂锅中，依次加入酱油、料酒、葱姜蒜末、香菜、盐及适量的水并调匀。放入适量的冰糖，让汤汁更加鲜美。
3.调制好的汁料浇于焖好的黄花鱼上，盖上锅盖，开大火煮沸后转小火焖30分钟左右，期间可翻转几次鱼块,等到汤汁收干，色泽鲜亮翠绿，味道香浓，即可关火，撒上少许香菜叶或葱末，出锅装盘。
第三步：Tips小贴士
1.焖制时要适量添水，否则汤汁不够多，味道不好。
2.可以选择豆瓣酱较多的品种，因为豆瓣酱可以增添香味、咸味和口感，增加汤汁的鲜美。
3.煮的时候需要翻转鱼块，这样可以让汁料更加均匀的渗透入鱼内，让黄花鱼的味道更好。
以上就是家常黄花鱼的焖制做法了。一股醇香四溢的清香扑鼻而来，入口鱼肉鲜嫩，回味无穷。不论冬夏时节，这道菜总是很受欢迎。家庭美食，实用简单，这是您在家中慢慢享受美食的好时刻。祝新手们操作愉快，美味黄花鱼就要上桌啦！
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