虾米皮炒鸡蛋的做法（虾仁皮炒鸡蛋：打造香鲜口感的好滋味）
万能朋友说
2023-06-29 13:24:15
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作者：双枪
虾仁皮炒鸡蛋：打造香鲜口感的好滋味
材料：
1. 鸡蛋2个
2. 虾仁适量
3. 虾皮适量
4. 葱适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
步骤一：准备食材
将虾仁清洗干净备用，用开水泡软虾皮，切葱备用。
步骤二：煮鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。加入适量的盐，继续搅拌均匀。将炒锅烧热，加入适量的食用油，加热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成小块，煮至鸡蛋刚熟，捞出待下一步使用。
步骤三：炒虾仁皮
将炒锅烧热，加入适量的食用油，等油稍稍热些，倒入泡软的虾皮和虾仁，在油中煸炒出香味，接着放入已经煮好的鸡蛋，快速翻炒几下，撒上适量的葱花和盐，最后翻炒30秒，即可盛出。
注意事项：
1. 鸡蛋搅拌的时间不能过长，否则鸡蛋液会变得粘稠，煎出来的鸡蛋不松软。
2. 煮鸡蛋的火候要掌握好，不能煮得太老，影响口感。一般鸡蛋液刚刚凝固就可以。
3. 炒虾仁皮的时候要一直翻炒，不要停顿，否则虾仁皮容易糊。
尝试一下这道虾仁皮炒鸡蛋吧，香浓的虾仁与薄薄的鸡蛋片相互碰撞，口感细腻，令人陶醉。这道家常菜的制作过程非常简单，不妨试试看吧！
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