糯米酿豆腐的家常做法（自家制糯米酿豆腐）
万能朋友说
2023-08-10 10:19:37
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作者：双枪
自家制糯米酿豆腐
选料准备
糯米酿豆腐需要用到新鲜的豆腐和糯米。豆腐最好选用不太松软的武汉豆腐或者广东的点豆腐，这样才不容易糊烂掉。糯米可以到超市或者食品店购买，保证其质量和干净无害。另外，还需要准备适量的瘦肉末、香菇、胡萝卜和青葱。
制作步骤
1. 将豆腐切成块状，用盐水浸泡10分钟去除豆腥味；
2. 香菇泡发，去蒂切末，胡萝卜切丁，青葱切碎备用；
3. 糯米洗净后浸泡1个小时，自然沥干水分；
4. 将泡好的糯米加入适量的水中，搅拌均匀后蒸熟；
5. 熟糯米中加入瘦肉末、香菇末、胡萝卜丁、青葱末，拌匀成馅料；
6. 将豆腐块挖出一小块中间，放入馅料，压实蒸熟即可食用。
小贴士
1. 选豆腐时，不要选松软的豆腐，否则容易糊烂掉；
2. 糯米要提前泡发，以充分吸收水分；
3. 馅料的配料可以根据个人口味进行调整；
4. 酿豆腐时，馅料不要太多，压实后不易散开。
制作糯米酿豆腐并不难，只需要准备好材料和工具，按照步骤操作即可。相信自己的手艺，也可以根据个人口味进行调整和创新，创造出更加美味的糯米酿豆腐。
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