想吃红薯丸子别出去买了，今天就给大家分享一个炸红薯丸子的绝招，炸出来的红薯丸子外酥里糯又香甜，好吃不油腻，其实方法非常简单，下面看看是怎么做的吧。
1、红薯洗干净之后削去外皮，去头去尾，改刀切成薄片，然后冷水上锅蒸，盖上盖子，大火烧开，上汽计时蒸十分钟，把红薯蒸熟之后，再用叉子压成红薯泥，如果喜欢吃甜的，可以加点白糖用筷子充分的搅拌均匀。
2、然后再分少量多次倒入适量的面粉。搅拌至大絮状，然后下手给它揉成稍微偏软面团，然后用手揪住一团，搓成小圆球大小就可以了。
3、锅中加入适量的食用油，烧至四成热，用筷子放进去，迅速冒小泡，然后把火调到最小，接着将丸子生胚一个个的下入，炸至一分钟之后，然后用个铲子沿着锅边轻轻的给它推动一下，防止它粘连到一块，一直炸至所有的丸子全部都漂浮起来的时候，把火调成中火，炸制所有的红薯丸子表面颜色金黄酥脆，就可以捞出控油了。
非常好吃又美味营养的红薯丸子就制作完成了，外皮非常的酥脆，里面特别的软糯，大人小孩都特别喜欢吃。