说起花菜很多人都知道，在家常菜中也很常见，做法简单又快捷，深受广大朋友们的喜欢。
今天和大家分享一道非常简单的“ 干锅花菜 ”做法，清脆可口，香辣入味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：花菜、五花肉
辅料：线椒、小米椒、大蒜、干辣椒、洋葱
调料：食盐、料酒、生抽、鸡精、白糖
【干锅花菜】—— 香辣脆口
1.下面开始准备食材
准备 花菜一大朵 ，去除硬根，切成小块放入清水中洗干净。
准备 五花肉一小块 ，切成薄片。
2.下面开始准备辅料
准备 适量的小米椒和线椒 ，清洗干净，分别切成段。
准备 大蒜一小把 ，切成蒜片放入碗中，再 抓入一小把干辣椒 。
准备 洋葱一个 ，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
3.下面把花菜焯一下水
锅中烧水， 加入少许食盐 入底味， 水烧开以后倒入花菜 ， 淋入少许植物油 锁住花菜中的营养， 大约焯水1分钟 ，花菜断生以后倒出来控水备用， 这一步是为了让花菜生熟一致 。
焯水时加食盐和植物油，一是入底味，二是保持花菜的色泽，营养不流失 。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后， 倒出热油加入凉油 ， 放入肉片 煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香炒透明以后， 放入蒜片、辣椒段、青红椒 ， 开小火 炒出香辣味。
从锅边 淋入一点料酒 去腥， 倒入花菜 翻炒均匀， 加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖 ，翻炒入味以后即可装盘上桌。
整个烹饪过程不要加水，利用花菜析出水分已经足够 。
好了，一道简单家常的干锅花菜就做好了。
