作者：嘟妈糖小糖
用料
鸡蛋 3个
玉米油 30g
水 30g
低筋面粉 50g
糖（蛋黄用） 15g
糖（蛋白用） 30g
烘焙专用巧克力豆 50g
柠檬汁 适量
椰蓉（装饰） 适量
可可粉（装饰） 适量
做法步骤
1、准备好做蛋糕所有材料。
2、用锡纸包裹住慕斯圈。
3、蛋黄蛋清分别放在2个无油无水的盆内。
4、蛋黄倒入糖，搅拌均匀。
5、加入玉米油和清水，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。翻拌至无干粉状态。
7、蛋清加柠檬汁打至粗泡。
8、加入10g糖继续打发。
9、打发至细泡再加10g糖，继续打发。
10、打发至细微纹路再加10g糖，继续打发。
11、打发到湿性发泡，提起打蛋器会有小弯钩。
12、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊内，翻拌均匀。
13、步骤13的糊倒入蛋白糊内，继续翻拌均匀。
14、倒入巧克力豆，翻拌均匀。
15、倒入慕斯圈中。震一下，震出大气泡。
16、放入预热至140度的烤箱下层，烘烤50分钟。
17、出炉后倒扣在晾网上，轻轻揭去锡纸。放凉后备用。
18、把蛋糕反转过来，用脱模刀轻轻在周围划一圈，松动后就可脱模啦。凹凸不平的表面用刀修整一下。
19、撒上椰蓉，用手轻轻压实，尤其是边缘处。
20、印花模放在蛋糕上，撒上可可粉。
21、成品图。
